3 Cara yang Aman dan Tepat untuk Mencairkan Makanan Beku

3 Cara yang Aman dan Tepat untuk Mencairkan Makanan Beku

 

Salah dalam mencairkan makanan beku bisa berakibat fatal lho!

Anda harus menyimpan makanan olahan dari daging dan ikan dalam suhu rendah untuk menjaga mutunya dan biasanya Anda harus mencairkan makanan beku terlebih dahulu sebelum mengolahnya lebih lanjut.

Ternyata mencairkan produk beku tidak boleh sembarangan.

Alasan utama mengapa kita tidak boleh mencairkan makanan beku dengan cara yang tidak tepat adalah karena mikroorganisme pada makanan dapat tumbuh dan berkembang jika kita biarkan dalam rentang suhu tertentu.

Bakteri penyebab keracunan makanan seperti Staphylococcus aureus, Salmonella, dan Escherichia coli dapat tumbuh pada rentang suhu 5℃ hingga 63℃.

Makanan yang telah terkontaminasi oleh bakteri penyebab keracunan makanan dapat menyebabkan sakit seperti muntah-muntah, sakit perut, diare,

Bahkan jika kita tidak menanganinya dengan baik ada kemungkinan dapat berakibat fatal.

Maka dari itu penting bagi kita untuk selalu menjaga kualitas bahan makanan yang akan kita santap. Termasuk bagaimana cara kita memproses makanan sebelum kita masak.

Jadi bagaimana sih cara untuk mencairkan makanan beku dengan aman dan tepat?

Mari simak penjelasannya.

1. Memindahkan Makanan Beku dari Freezer ke Chiller

 

3 Cara yang Aman dan Tepat untuk Mencairkan Makanan Beku

Sumber: canndianfoodfocus.com

Kulkas memang dirancang untuk mempunyai beberapa bagian berbeda untuk mengawetkan makanan.

Bagian freezer pada kulkas mempunyai suhu idealnya dalam rentang -18℃ hingga -20℃ dan merupakan tempat yang tepat untuk menyimpan daging.

Sedangkan, bagian chiller pada umumnya ada pada rentang suhu 2℃ hingga 5℃.

Jenis makanan seperti fillet ikan ataupun makanan setengah jadi adalah jenis makanan yang cocok dicairkan dengan cara ini, Anda hanya harus memindahkannya pada bagian chiller pada kulkas.

Cara ini sangat mudah dan tentunya aman, karena suhu daging akan naik dan tekstur daging akan melunak.

Namun, Anda hanya boleh membiarkan daging pada chiller selama tidak lebih dari 2 hari.

Jika lebih dari 2 hari, kualitas makanan sudah menurun dan tidak baik untuk kita olah lebih lanjut.

Baca juga: 4 Jenis Olahan Ikan Sidat di Unagi Labasaki

2. Merendam Makanan Beku ke Dalam Air Dingin

 

3 Cara yang Aman dan Tepat untuk Mencairkan Makanan Beku

Sumber: puripangan.co.id

Mencairkan makanan dengan cara ini hanya membutuhkan waktu yang singkat dibandingkan dengan memindahkan makanan ke dalam chiller.

Meskipun lebih cepat, cara ini membutuhkan perhatian yang lebih besar dalam melaksanakannya.

Sebelumnya anda harus membungkus daging atau makanan dalam plastik dan pastikan tidak ada yang bocor.

Jika plastik bocor, maka ada kemungkinan terkontaminasi dan makanan dapat meyerap air, sehingga akan menghasilkan perubahan rasa dan tekstur.

Pastikan juga anda mengganti air selama 30 menit sekali agar makanan bisa terus mencair.

Membutuhkan waktu sekitar 1 jam untuk mencairkan daging berukuran kecil atau berkisar setengah kilogram.

Kita harus segera memasak daging yang teksturnya sudah melunak atau tidak beku lagi untuk menghindari penurunan mutu.

Baca juga: Resep Sup Ikan Sidat, Sederhana dan Lezat

3. Mencairkan Makanan Beku dengan Microwave

 

3 Cara yang Aman dan Tepat untuk Mencairkan Makanan Beku

Sumber: puripangan.co.id

Cara ini adalah yang paling cepat dibandingkan dengan cara lainnya, namun juga membutuhkan perhatian lebih.

Anda harus segera memasak daging yang Anda cairkan menggunakan metode ini karena ada kemungkinan beberapa bagian makanan sudah lebih hangat dari bagian yang lain.

Hal ini dapat memicu pertumbuhan bakteri, karena suhu yang tinggi dapat menjadi kondisi yang optimal bagi pertumbuhan bakteri.

Mencairkan makanan dengan cara ini baik untuk jenis makanan ready to eat seperti unagi kabayaki, unagi shirayaki, dan unagi pepes.

Pastikan wadah yang Anda pakai untuk mencairkan makanan dalam microwave terbuat dari bahan tahan panas seperti piring kaca dan jangan menggunakan wadah yang terbuat dari plastik atau styrofoam.

Selain cara-cara diatas, Anda juga dapat langsung memasak makanan beku dengan kompor ataupun dibakar. Meskipun akan membutuhkan waktu yang lebih lama untuk matang, hal ini tetap aman dilakukan.

Namun,  Sisca Soewitomo yang merupakan pakar kuliner Indonesia, tidak menyarankan menggunakan cara ini karena memasak makanan beku secara langsung akan menghasilkan cita rasa yang kurang baik.

Sebaiknya kita mencairkan makanan beku terlebih dahulu sebelum mengolah makanan lebih lanjut untuk menjaga cita rasa makanan.

Untuk Anda yang ingin mencoba Unagi tinggi omega 3 tanpa ribet dan tinggal menghangatkan saja, bisa cek promo diskon 35% disini.

Baca juga: Inilah 5 Alasan Kenapa Unagi Baik untuk Anak