Olahan Ikan Sidat Nikmat – Siapa yang tidak tahu ikan sidat? Ya ikan yang satu ini memang memiliki kemiripan dengan belut. Bagi orang awam tentu tidak akan bisa membedakan ikan sidat dengan belut karena bentuknya yang sama sama lonjong membulat. Namun, tahukah Anda ikan sidat memiliki rasa yang lebih nikmat, gurih, dan bergizi dibandingkan dengan belut?

Meskipun memiliki morfologi yang sama, tentu ikan sidat dan belut memiliki kandungan yang berbeda. Ikan sidat memiliki lebih banyak kandungan diantaranya ialah kandungan DHA, EPA, vitamin A dan E yang tinggi. Sehingga mengonsumsi ikan sidat mampu meningkatkan kecerdasan, memperkuat jaringan tubuh, dan masih banyak lagi. Lalu apa saja olahan ikan sidat nikmat yang bisa dikonsumsi? Yuk simak!

Kari Sidat

Olahan Ikan Sidat Nikmat

Source: Unsplash.com

Nah, olahan ikan sidat nikmat yang pertama adalah kari sidat yang merupakan makanan berkuah dengan rempah-rempah yang tajam sehingga mempunyai cita rasa yang gurih. Konon kari berasal dari Asia Selatan (India) lalu menyebar hingga ke seluruh dunia. Umumnya kari berisi ayam, ikan pe, telur dan masih banyak lagi. Ikan sidat ternyata juga bisa dijadikan kari lho, apa saja bahan dan cara pembuatannya? Yuk simak.

Bahan-bahan
  • 1 ekor ikan sidat (700 gram)
  • 1 bungkus bumbu kari (desaku)
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 buah jeruk nipis
  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula
  • 750 ml air
  • 1 sdm minyak untuk menumis
Langkah Pembuatan:
  • Langkah pertama rajang bawang merah dan bawang putih, dan beri cabai jika ingin pedas.
  • Langkah selanjutnya adalah memberi perasan jeruk nipis pada ikan sidat yang sudah dibersihkan, lalu diamkan beberapa saat.
  • Lalu, ambil air 750ml dan larutkan bersama dengan bubuk kari, aduk sampai larut.
  • Di samping itu, panaskan wajan, tumis bawang putih, merah, dan daun jeruk hingga tericum wangi serta masukkan larutan bubuk kari, didihkan.
  • Setelah mendidih, masukkan ikan sidat yang sudah dipotong-potong, beri garam dan gula, aduk merata, tutup sebentar supaya cepat matang.
  • Masak hingga ikan terlihat mengembang, pertanda ikan sudah matang.

Unagi Kabayaki

Olahan Ikan Sidat Nikmat

Source: Unsplash.com

Olahan sidat selanjutnya datang dari olahan yang begitu populer di Jepang. Ya, Unagi Kabayaki, merupakan olahan yang bisa dikonsumsi secara bersama-sama baik dengan keluarga ataupun kolega. Makanan ini dihidangkan dengan cara dibakar dan di Jepang menjadi makanan yang dikonsumsi pada waktu musim panas. Terdapat dua teknik memasak kabayaki yakni cara Kanto dan Kansai. Di daerah Kanto, sidat dikukus terlebih dulu hingga matang sebelum akhirnya dipanggang. Sedangkan cara Kansai, ikan langsung dipanggang tanpa dikukus. Penasaran cara buatnya? Yuk pantengin.

Bahan-bahan
  • 150 gr fillet ikan sidat
  • 1 sdm mirin / jus apel
  • 1 sdm soysauce
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt sake (bisa diganti dengan minuman berkarbonasi)
  • Semangkok nasi
Cara Pembuatan
  • Siapkan ikan sidat yang sudah difillet, lalu ditusuk rapi.
  • Campur bahan-bahan saus menjadi satu.
  • Panggang ikan sidat diatas tungku perapian atau panggangan,
  • Dibolak-balik hingga matang merata.
  • Lalu tambahkan saus dengan cara mengoleskannya sembari memanggang ikan.
  • Unagi kabayaki siap disantap.

Pepes Sidat

Olahan Ikan Sidat Nikmat

Source: Primarasa

Olahan ikan sidat nikmat selanjutnya adalah pepes sidat. Pepes merupakan cara pembuatan makanan khas dari Jawa Barat dengan membungkus bumbu beserta ikan ke dalam daun pisang lalu dibakar. Rasa yang ditimbulkan dari hidangan yang satu ini gurih dengan aroma bakar yang tentunya membuat lidah bergoyang. Berikut bahan dan cara pembuatan pepes ikan sidat.

Bahan-bahan:
  • 1 ekor ikan sidat
  • Daun pisang secukupnya
  • 2 buah tomat ukuran besar
  • 5 buah cabe merah
  • 25 buah cabe rawit
  • 5 butir kemiri
  • 2 ruas kunyit
  • 2 ruas jahe
  • 8 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdm gula merah(haluskan bersama bumbu halus)
  • 1/2 sdm garam
  • 1/2 sdt penyedap
  • 2 sdm minyak goreng
  • 3 lbr daun jeruk
  • 3 ruas lengkuas
Cara Pembuatan
  • Fillet ikan sidat dan cuci bersih
  • Campur bumbu jadi satu dan haluskan
  • Setelah merata tambahkan ikan sidat yang sudah dicuci dan dijadikan satu ke dalam daun pisang.
  • Kukus kurang lebih 20 menit untuk mendapat cita rasa yang spesial
  • Setelah matang, bakar pepes ikan tersebut dengan api kecil sampai air di dalam bungkusan daun pisang berhenti menetes.

Mangut Sidat

Olahan Ikan Sidat Nikmat

Source: Cookpad.com

Hidangan ini begitu populer di Indonesia dan umumnya dikonsumsi saat makan malam. Mangut merupakan hidangan yang gurih dan memiliki cita rasa yang unik. Berikut bahan dan cara pembuatan mangut sidat.

Bahan-bahan:
  • 1 kg sidat segar
  • Santan kara
  • 7 bawang putih
  • 4 bawang merah
  • 2 cm kencur
  • Ketumbar secukupnya
  • 3 butir Kemiri
  • Kunyit bubuk secukupnya
  • 2 cm Jahe
  • 4 daun salam
  • 4 daun jeruk
  • 1 sereh
  • 2 cm lengkuas
  • Cabe rawit secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Air secukupnya
Cara Pembuatan
  • Bersih dan potong ikan sidat, dan hilangkan lendirnya
  • Goreng ikan sidat dengan campur bawang putih
  • Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, kemiri, kencur, jahe, lada, kunyit, ketumbar dan lengkuas,
  • Panaskan minyak dan tumis bumbu sampai tercium aroma wangi lalu beri daun jeruk dan daun salam
  • Setelah itu masukkan cabai rawit, air dan santan lalu tunggu hingga mendidih
  • Masukkan ikan sidat yang sudah digoreng lalu aduk hingga mendidih.

Sidat Bakar Bumbu Santan

Olahan Ikan Sidat Nikmat

Source: Pixabay.com

Olahan ikan sidat nikmat yang terakhir ialah ikan sidat bakar bumbu santan. Sekilas penyajiannya hampir mirip dengan unagi kabayaki, namun bumbu yang digunakan jelas berbeda. Bagaimana bumbu dan cara pembuatannya? Yuk simak!

Bahan-bahan:
  • 1 ekor (1 kg) ikan sidat, bersihkan
  • 1 buah jeruk nipis, ambil perasan airnya saja
  • 1 butir asam kandis
  • 50 ml santan
  • 8 sdm kecap manis
  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • 4 butir kemiri, disangrai
  • 2 buah cabai merah (sesuai selera)
  • 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
  • 2 sdt garam
  • 1 sdm gula
Cara Pembuatan
  • Potong ikan sidat dengan ukuran kira-kira 7 cm, lalu belah menjadi 2.
  • Potongan sidat ditusuk dengan tusuk sate.
  • Selanjutnya lumuri permukaan ikan sidat yang sudah dipotong-potong tadi dengan air jeruk nipis, kemudian Sisihkan.
  • Langkah selanjutnya menghaluskan bawang merah, putih, kunyit, keiri, cabai merah, dan cabai rawit lalu tumis hingga tericum aroma harum.
  • Masukkan asam kandis, santan, dan 5 sdm kecap manis, lalu aduk hingga rata.
  • Masukkan ikan sidat dan masak hingga bumbu meresap.
  • Ketika sudah dirasa matang, koreksi rasa.
  • Tambahkan 3 sdm kecap manis pada bumbu santan.
  • Panggang sidat di atas bara api sambil sesekali diolesi bumbu santan hingga sidat berwarna agak kecokelatan.
  • Sajikan ketika masih hangat.

Nah, itu dia 5 olahan ikan sidat nikmat yang bisa Anda buat di rumah. Ikan sidat memang terkenal akan kandungan dan rasa yang nikmat, sehingga tak khayal jika ikan sidat banyak dicari oleh masyarakat. Untuk Anda yang membutuhkan ikan sidat berkualitas tinggi dan higenis tentunya, Anda bisa menghubungi kami di Instagram @sidat.labas. Yuk konsumsi ikan sidat!

Baca Juga:

6 Kandungan dan Manfaat Ikan Sidat, Dari Bikin Pintar Hingga Panjang Umur

Inilah 6 Perbedaan Ikan Sidat dan Belut yang Banyak Orang Belum Tahu